克日，“抗炎饮食”走红网络，声称可增强免疫力、降低炎症熏染风险，甚至可降低患癌概率
“抗炎饮食”真有那么神奇？
长沙晚报全媒体记者 杨蔚然 通讯员 唐寒梅 唐雄略
克日，声称“可以增强人体免疫力，降低炎症熏染风险，甚至可以削减患癌概率”的抗炎饮食走红网络。长沙的许女士被鼻炎困扰多年，从网上得知可以通过食物抗炎后，便天天把“姜蒜汁”当水喝。谁知一个月后，泛起口干舌燥、胃胀胃痛、失眠等征象。
身体的炎症与抗炎饮食的“炎”是一回事吗？食物真的有抗炎饮食和促炎饮食之分吗？若何科学增强免疫力来抗熏染？国家级营养保健专家、湖南省胸科医院主任医师唐细良对此举行领会答和指导。
抗炎饮食中的“炎”，与病毒细菌引发的炎症差异
唐细良注释，抗炎饮食最初多应用于炎症性肠病患者的治疗，是由美国麻省理工大学医学院开发的肠道抗炎饮食演变而来。
炎症是机体自身免疫系统对外界刺激的一种防御反映，有时刻是有益的。但若是炎症反映一直存在，则会生长成慢性炎症，好比慢性咽炎、鼻炎等。
抗炎饮食中的“炎”，与我们常说的病毒或细菌引发的炎症并不相同，它主要是指慢性低度炎症，这种炎症难以被人察觉，在通例体检时也不易被发现。而耐久吃促炎饮食，致使慢性炎症耐久不用，容易诱发肥胖、2型糖尿病、慢性呼吸道疾病、心血管疾病、痛风、枢纽炎等慢性疾病，严重的，可能还会导致癌症等重大疾病。
可见，饮食简直与慢性炎症有关联，食物可加剧或改善体内的炎症状态。食物进入肠道后，在菌群的作用下，会发生炎性递质，若摄入高盐、高油、高糖或过于辛辣的食物后，炎性递质就会太过表达，进而导致炎症加重；若摄入富含ω-3多不饱和脂肪酸、自然抗氧化剂等，这些物质可通过抑制前线腺环氧化酶表达，调低炎症介质水平，从而发生抗炎效果，削减炎症的发生。
不外，像许女士这种服法，并没有科学性。一方面，人体的任何疾病是由多方面缘故原由配合促成的，光靠吃抗炎食物，不足以抵御疾病。另一方面，凡事需考究度和量，姜蒜虽然有抗炎作用，但对肠胃具有刺激性，若大量食用，对于肠胃功效欠好的人，反而可能造成慢性萎缩性胃炎。
一刻钟“圈”出居民文化新生活
一个普通工作日的午后，广宁街道综合文化中心的文创工作室里，社区居民在参加手工艺术活动，活动同时通过直播惠及更多居民（资料片）。2019年广宁街道高井路社区挂牌成为首家冬奥社区，居民对公共文化活动空间的需求也日益增高。
常见的抗炎饮食、促炎饮食有哪些？
唐细良先容，有研究解释，在饮食中存在抗炎作用的物质主要分为两大类，即ω-3多不饱和脂肪酸、自然抗氧化剂。ω-3多不饱和脂肪酸主要泉源于各种海鱼，如三文鱼、鲱鱼、凤尾鱼，另有亚麻籽油、特级初榨橄榄油和核桃。富含自然抗氧化剂的食物就更多了，好比西兰花、牛油果、猕猴桃、橙子、葡萄、西红柿、樱桃、姜、大蒜、坚果等。
同时，具有抗炎功效的食物另有蔬菜类，尤其是十字花科蔬菜如羽衣甘蓝、卷心菜等；水果类尤其是浆果类如蔓越莓、草莓、蓝莓等；富含膳食纤维的食物如全谷物、豆类；富含多酚、黄酮的食物如绿茶、大豆等；香辛料食物如姜黄、生姜、肉桂、肉蔻、鼠尾草及大蒜等。
而ω-6不饱和脂肪酸中的亚油酸、花生四烯酸，具有一定的促炎症作用。但它也是人体一种必须的脂肪酸，在人体多个组织和功效中施展必不能缺的作用，值得提醒的是，平衡摄入量很主要。ω-6不饱和脂肪酸，主要泉源于玉米油、花生油、大豆油、葵花子油、香油等。
生涯中常见的促炎食物包罗红肉(猪、牛、羊、兔肉等)、太过加工食物(如白面包、含糖饮料、沙拉酱、加工肉制品等)、精制碳水化合物(饼干、蛋糕、点心等)、高油高糖食物等，它们均易导致身体发生更多的炎症。其中，红肉中含有一种人体内没有的唾液酸分子，它会被免疫系统识别为外来入侵者，从而引发炎症。动物实验已经证实，耐久大量食用红肉，将会导致小鼠患癌风险增高。太过加工食物一样平常高糖、高盐、高脂肪且含有大量的反式脂肪酸，容易引发机体泛起慢性炎症。
因此，对于体内存在不良炎症(如咽喉炎、胃炎、肠炎、肺炎等急性或慢性炎症)的人群，通过增添抗炎食物、削减促炎食物的摄入，能在一定水平上削减炎症的发生和生长。
康健的生涯习惯能增强免疫力、降低炎症熏染风险
人们要提升免疫力，削减慢性炎症的发生，不要太过依赖种种药物治疗手段，而是可通过调整饮食结构来改善。唐细良提醒，归根结底，饮食要追求康健营养、平衡化。同时，生涯中做好以下几方面，可从真正意义上增强免疫力，降低炎症熏染风险。
适量运动。人在运动时，肌肉纤维缩短，血液循环加速，可以促进巨噬细胞排泄细胞因子，从而提高人体对细菌、病毒的识别能力，增强身体免疫力，降低炎症的发生。每周应至少举行5天中等强度(微微出汗或语言微喘)身体运动，累计150分钟，或平均天天自动步行6000步左右。好连年轻人可选择跑步、跳绳、游泳、球类运动等；中暮年人可选择散步、打太极拳、跳广场舞、打乒乓球等。在运动时要凭证自身身体状态，实事求是。
保持美意情。现代人的事情、生涯压力较大，致使免疫力严重下降。有研究显示，在压力作用下，糖皮质激素会影响固有T细胞功效，削弱其细胞因子排泄、细胞杀伤、抗肿瘤转移等能力，从而导致机体免疫力降低，增添炎症发生风险。因此，实时释放压力很主要。
保持正常体重。超重或肥胖的人群体内脂肪过多，而且会由脂肪细胞天生炎性卵白质。脂肪细胞还会发生其他化合物，例如瘦素和脂联素，会对整体免疫功效造成较负面的影响。体重过低同样会导致机体免疫力下降，加剧炎症发生。合理膳食、营养平衡，让体重维持在正常水平(指数保持在18.5～23.9)。
保证睡眠足够，改变不良生涯习惯。足够且有质量的睡眠有助于提高机体免疫力，反之，长时间的睡眠不足、睡眠质量差，可抑制免疫反映，导致免疫细胞数目削减或活性降低，显示为免疫力下降，易患炎症。另一方面，熬夜、吸烟、酗酒等不康健生涯习惯，也会促使免疫力下降，从而易致病。足够的睡眠，优越的生涯习惯，有助于促进免疫系统活力，利于康健。
【编辑:房家梁】