“妈，能不拿木耳做菜了吗？吃了快仨月了，放过我吧！”“多吃木耳能软化血管，再吃几口……”看到同伙发来的这段母子间的对话，就知道民间的“土味”血管软化法至今仍然有人信托，哪怕医生已经科普了许多遍。
血管能不能软化
在中暮年患者中，动脉硬化是个常见病。当血管泛起硬化病变后，许多人以为只要将血管变“软”就可以改善病情，因此门诊中常有一些患者问我吃什么食物可以软化血管。
要想搞清晰血管是否可以软化，需要搞清晰什么是动脉硬化。动脉硬化是以脂质代谢障碍为基础的一类病变，以胆固醇及低密度脂卵白为主的脂质在血管内膜下沉积，然后逐渐在局部形成血栓，进一步通过纤维化及钙化形成动脉硬化斑块，最终导致动脉壁增厚变硬、血管腔狭窄。由于硬化斑块的外观多呈黄色，动脉硬化又被称为动脉粥样硬化。
需要强调的是，动脉硬化是一个不能逆的历程，泛起硬化后的血管是无法恢复到正常状态的。因此，血管硬化的历程只能延缓，不能逆转，也就是说，血管是无法软化的。
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这些土方式没有用
生涯中撒播着许多可以软化血管的土方式，但认真任地说，它们一切没有用。
醋 诚然，硬化的血管斑块中含有钙质因素，将钙质浸泡在醋酸中确实可以发生一定的消融反映，然则经口摄入的食醋是无法直接进入血液的，并不能改变血液的酸碱度。人体血液的酸碱度也是相对恒定的，不会容易受到食物的影响。而且，服用大量食醋还可能会侵蚀、烧伤消化道黏膜，可谓得不偿失。
木耳、洋葱、大蒜 这几种食物在一定水平上有降血脂的功效，对新的硬化斑块的形成有延缓作用，但对已经硬化的血管病变，尤其是陈旧性斑块无效。
保健品 有商家宣称诸如卵磷脂、深海鱼油等保健品可以软化血管，不能轻信。保健品的降血脂作用只能延缓动脉硬化进一步生长，并不能直接作用于动脉硬化病变，因此同样不能软化血管。
王飞(作者：宣武医院血管外科医师)
【编辑:蒋妍】