新华社乌鲁木齐5月1日电 题：新疆伊犁百年古法冰激凌的“甜蜜密码”
新华社记者赵戈、关俏俏
“慕名已久，终于尝到了，冰激凌很有特色，回去一定推荐同伙来吃。”广东游客刘俊杰抿了一口撒满果酱和果仁的冰激凌，知足地说。
5月的“塞外江南”新疆伊犁河谷，万物苏醒、莺啼燕语。位于伊宁市六星街景区的古兰丹姆百年手工冰激凌店里，很多多少游客慕名前来品尝这一伊犁传统冰激凌。
浓郁的民族风、古朴的文艺风，融合着现代气息的小店让人印象深刻。主顾不仅能在配料区挑选喜欢的果酱和果仁，给冰激凌DIY出种种造型和口感，还能逛吃摄影打卡。
2019年，小店谋划者王城将位于六星街景区的一座庭院刷新成冰激凌店。借景区开发和旅游盈利，这里很快成为游客打卡网红店，最多时一天接待3000多人。
焦点访谈：防住疫情 稳住经济 安全发展
4月29日，中共中央政治局召开会议，分析研究当前经济形势和经济工作，围绕努力实现全年经济社会发展预期目标作出一系列重大部署。” 面对新情况新挑战，党中央明确要求，疫情要防住、经济要稳住、发展要安全，充分体现出系统观念和底线思维的引领。
王城先容，现在的冰激凌融合了维吾尔族、乌孜别克族、俄罗斯族等民族传统冰激凌做法，同时创新开发了30多种口味，选择了20多种特色配料。“我也是吃这种冰激凌长大的，没想到这么多人喜欢。”六星街住民努尔黑沙·阿力木江在店肆事情一年多，天天都能听到主顾的赞美。
近年来，随着旅游业的生长，独具特色的饮食文化和民俗风情吸引着越来越多的各地游客，同时也加速了当地传统冰激凌“走出去”的措施。
在位于中哈领土的霍尔果斯伊宁园区，新疆新赞食物有限公司的“棘棘果王冰激凌”已实现尺度化、规模化生产，并在浙江、广东、天津等多省市建仓销售。
“‘棘棘果王冰激凌’传承百年制作方式，融合现代加工工艺，将多民族的身手与口感融合提炼，打造原始工艺、绿色加工、多种口感的新疆冰激凌品牌。”企业卖力人梁康示意，他与乌孜别克族手工冰激凌百年传承人木亥麦提·阿布迪日依木正是看到伊犁传统手工冰激凌的市场潜力，才下定刻意创业并逐步开拓内地市场，现在已实现伊犁冰激凌迈向天下市场。
食物科学与工程专业的艾买提江·阿布都热依木大学结业后在家人的支持下回乡创业，借助家乡着名的传统冰激凌加工身手，在伊宁市喀尔墩乡东梁村开办冰激凌厂。
“从研发配推测推销，一步步逐步走上正轨，现在日产1吨左右冰激凌。”艾买提江·阿布都热依木先容，现在销路不仅遍布全疆，疆外订单也不停增添，去年以来仅发往成都、河南等地的冰激凌就跨越4吨，深受当地消费者青睐。
“没想到曾经沿街叫卖的伊犁传统冰激凌现在也能走出家门，不仅动员就业，还能做出品牌，成为造福家乡的产业。”王城说，围绕伊犁传统冰激凌加工的企业正出现出融合互动、竞相生长的趋势，也期待更多利好政策支持指导，提高创业创新的质量和效益。
【编辑:姜雨薇】